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AHO Aktuell - 05.09.2000
Verbraucher durch infiziertes Geflügelfleisch gefährdet
(aho) Fast die Hälfte allen Geflügelfleischs ist mit Campylobacter-
oder Salmonellenkeimen belastet, die einen bakteriellen Durchfall
oder eine Dünndarmentzündung hervorrufen können. Besonders beim
Grillen können diese Erreger gefährlich werden, denn hierbei treten
oft Erkrankungen durch ungenügend durchgebratenes Fleisch auf. Bei
der Behandlung der Krankheit kommt mittlerweile erschwerend hinzu,
daß bis zu 80 Prozent der gefundene Stämme einer Bakterienart gegen
Erythromycin, ein sehr gebräuchliches Antibiotikum, resistent sind.
Zu diesem Ergebnis kommt die Studie, die von Dr. Rüdiger Koenen am
Institut für Medizinische Mikrobiologie der Universität zu Köln
durchgeführt wurde.
Weitere Details zu dieser Studie lesen Sie hier!
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