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AHO Aktuell - 25.08.2005 Deutsche Eierproduktion sinkt +++ Hennenhaltung wandert ins Ausland ab L P D - In der deutschen Eierproduktion zeigt das Käfigverbot inzwischen deutliche Wirkung: Die Erzeugung geht spürbar zurück, die Hennenhaltung wandert in das Ausland ab. Zwar gewinnen Boden- und Freilandhaltung rapide an Gewicht, ihre Zunahmen konnten aber den Rückgang der Käfighaltung nicht ausgleichen. Im Jahr 2000 legten die damals 35,3 Millionen deutschen Hennen insgesamt 10,191 Milliarden Eier, damit wurde der höchste Stand erreicht. Zwei Jahre später war die Eiererzeugung bereits auf 9,936 Milliarden Stück gesunken. Mit zunehmender Verlagerung der Hennenhaltung insbesondere nach Osteuropa hielt die fallende Tendenz weiter an. Im vergangenen Jahr erreichte die deutsche Eiererzeugung nur noch 9,220 Milliarden Stück und lag damit ungefähr wieder auf dem Niveau von 1995. Der Selbstversorgungsgrad ist dabei von 75 Prozent auf nur noch 70 Prozent gesunken. Somit wurde bereits mehr als jedes vierte hier zu Lande verzehrte Ei nicht mehr in Deutschland gelegt. Fachleute erwarten, dass der Selbstversorgungsgrad in den kommenden Jahren weiter sinken wird, wenn zunehmend Käfighaltungen aufgegeben und nicht im gleichen Maße durch alternative Haltungsformen ersetzt werden. Seit 1995 hat die Bodenhaltung von Legehennen um das Dreifache zugenommen, in der Freilandhaltung wurden die Kapazitäten sogar um das Fünffache gesteigert. Dennoch dominiert nach wie vor die Käfighaltung mit noch 77,4 Prozent aller Hennenhaltungsplätze; im Jahr 1995 lag der Anteil bei 93,7 Prozent. Dagegen entfallen auf die Bodenhaltung nur 11,7 Prozent aller Hennenplätze und auf die Freilandhaltung 10,9 Prozent. Gleichwohl stammt bereits mehr als die Hälfte aller in Deutschland frisch verzehrten Eier aus alternativen Haltungsformen und nur 45 Prozent wurden von Käfighühnern gelegt. Allerdings kommt nur jedes dritte Ei, das in Deutschland konsumiert wird, als frisches Ei auf den Tisch. Vom gesamten Pro-Kopf- Verbrauch in Höhe von ungefähr 210 Stück pro Jahr sind immerhin ungefähr 140 Stück bereits verarbeitet und stecken in Nudeln, Fertiggerichten und Gebäck. Aber auch in vielen Kosmetikprodukten werden Eier verwendet, die im Pro-Kopf-Verbrauch jedoch nicht mitgezählt sind. Bei der industriellen Weiterverarbeitung zählen Herkunft und Haltungsform nicht mehr. Hier wird eingesetzt, was am billigsten ist, und das sind die Käfigeier. Als Eierproduzent spielt Niedersachsen die wichtigste Rolle in Deutschland, mehr als jedes dritte Ei wird zwischen Ems und Elbe gelegt. Von insgesamt 32 Millionen Legehennen in Deutschland standen allein 12,8 Millionen in Niedersachsen. Zusammen mit Sachsen und Nordrhein-Westfalen wird hier mehr als die Hälfte der gesamten deutschen Eierproduktion erzeugt.

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