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AHO Aktuell - 06.01.2003
Verbraucherschutz: MAP-Infektionen auch über Gemüse?
Bilbao, Spanien (aho) – Seit Jahren wird unter Fachleuten eine Beteiligung
des Bakteriums Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP) an der chronischen
Darmentzündung „Morbus crohn“ beim Menschen diskutiert. In einer
Vielzahl von Untersuchungen konnte die Bakterien bei Crohn-Patienten
nachgewiesen werden. MAP ist bei Rinder, Schafen, Ziegen und anderen
Tierarten für die Paratuberkulose verantwortlich, die ebenfalls als
chronische und unheilbare Darmentzündung verläuft. Beide Erkrankungen weisen
sehr große Ähnlichkeiten bis in kleinste Details auf. So scheiden
Crohn-Patientinnen wie auch Paratuberkulose-Kühe MAP mit der Muttermilch aus
(1). Zudem läßt sich der Erreger gezielt aus Gewebsproben von
Crohn-Patienten isolieren.
MAP kann sowohl aus Rohmilch als auch aus pasteurisierter Milch infizierter
Kühe isoliert werden. Schweizer Untersuchungen belegen, daß MAP auch den
Herstellungsprozeß von Käse überleben kann. Tschechische Wissenschaftlern
skizzierten kürzlich anläßlich einer Tagung in Bilbao (Spanien) einen
Infektionsweg für den Menschen über Gülle und Mist, die als Dünger im
Pflanzenbau genutzt werden. Ihnen war es gelungen, MAP auch auf Gemüse
(Salat, Rettich, Tomaten) nachzuweisen, welches auf mit MAP infizierten
Böden kultiviert wurde (2).
(1) Naser SA, Schwartz D, Shafran I.: Isolation of Mycobacterium avium subsp
paratuberculosis from breast milk of Crohn's disease patients. Am J
Gastroenterol, 2000, Apr; 95 (4) pp.1094-10955
(2) Pavlík I, Yayo Ayele W, Fischer O, Matlova L, Svastova P, Bartos M,
Machackova M, Alexa M , Lamka J,: Role of the external environment, plants
and non-vertebrates for the spread of Mycobacterium avium subsp.
paratuberculosis. 7th International Colloquium on Paratuberculosis: Bilbao,
Spain: 11th - 14th June 2002
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