Aktuelle Meldungen - Nachrichten suchen - kostenloses Abo - Nachricht weiterempfehlen
AHO Aktuell - 02.11.2002
Bestrahltes Fleisch bei amerikanischer Schulspeisung erlaubt
Washington (aho) – Bei der Zubereitungen von Mahlzeiten für Schüler an
amerikanischen Schulen darf ab Ende des Jahres auch durch Bestrahlung
entkeimtes Fleisch verwendet werden. Wie das Agrarministerium der USA (USDA)
mitteilt, sei dies eine Reaktion auf die zunehmende Zahl von
Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen und Coli-Bakterien bei Schülern.
Im Jahre 1999 kam es an 50 Schulen zu Lebensmittelinfektionen im
Zusammenhang mit der Schulspeisung. Insgesamt waren 2.900 Schüler und Lehrer
betroffen.
Bestrahltes Fleisch darf in den USA seit 1999 verkauft werden. Seit April
2001 hat die US-Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) die
Bestrahlung von Futtermitteln für Tiere in der Landwirtschaft und Kleintiere
zugelassen, um eine weitere Verbreitung von Salmonellen über Futtermitteln
zu verhindern. Die FDA verweist hier ausdrücklich auf "Leckereien" für
Kleintiere wie z.B. getrocknete Schweineohren, da es über derartige Produkte
wiederholt zu Salmonelleninfektionen bei Menschen und Tieren gekommen ist.
Das "Gemeinsames Expertenkomitee der FAO/IAEA/WHO für die gesundheitliche
Einschätzung bestrahlter Lebensmittel" wurde bereits 1980 festgestellt, daß
die Bestrahlung von Lebensmitteln bis zu einer Gesamtdosis von 10 kGy keine
toxikologischen Gefahren und keine Nährwertprobleme mit sich bringt.
Hintergrundinformationen zu den Strahlenquellen und Verfahren zur
Bestrahlung von Lebens - und Futtermitteln.
Die zu verwendenden Strahlenquellen müssen zwei Voraussetzungen erfüllen:
Im bestrahlten Produkt darf keine Radioaktivität erzeugt werden und trotzdem
muß die Energie groß genug sein, um die Strahlung ausreichend tief
eindringen zu lassen.
Im Einzelnen sind dies von radioaktiven Isotopen ausgehend:
· Kobalt-60, künstlich hergestellt aus Kobalt-59, Energie 1,17 und 1,33 MeV,
wird auch für die Sterilisierung in der Medizin eingesetzt.
· Cäsium-137, aus Kernspaltung, Energie 0,66 MeV.
Maschinell, es sind weder Strahlen noch Strahlenquelle radioaktiv:
· Röntgenstrahlung, durch Abbremsen von Elektronen bis 5 MeV Energie
· Elektronenstrahlung ( bis 10 MeV Energie ), die von Teilchenbeschleunigern
(Linearbeschleunigern) erzeugt wird. Allerdings ist das
Durchdringungsvermögen von Elektronen im Vergleich zu den anderen genannten
Strahlenquellen relativ gering; in Lebensmitteln wie Fleisch beträgt die
Reichweite nur etwa 4,5 cm und eignen sich deshalb für die
Oberflächenentkeimung z.B. von Froschschenkeln.
Entsprechend den Sicherheitsvorschriften in kerntechnischen Anlagen sind die
Bestrahlungsräume nach außen ausreichend abgeschirmt und weitere
Schutzmaßnahmen sowie Meßeinrichtungen vorhanden. Die Kobalt 60 oder Cäsium
137 - Strahlenquelle selbst wird üblicherweise durch einen
Zirkonium-Stahlmantel so abgeschirmt, daß jeglicher Kontakt mit den Lebens -
und Futtermitteln oder Mitarbeitern ausgeschlossen ist. Das zu bestrahlende
Gut wird an der Strahlenquelle über ein automatisches Transportsystem um
eine Strahlenquelle herumgeführt, bis die gewünschte Bestrahlungsdosis
erreicht ist. Zum Beispiels wird in einer großen Co-Bestrahlungsanlage das
Gut schrittweise in verschiedenen Positionen durch die Anlage befördert,
wobei es insgesamt je nach Anforderungen 8 - 24 Stunden darin verweilt.
AHO Aktuell ist ein Service von ANIMAL-HEALTH-ONLINE und @grar.de