Aktuelle Meldungen - Nachrichten suchen - kostenloses Abo - Nachricht weiterempfehlen
AHO Aktuell - 12.10.2002
Dänemark: Ochratoxin-A-Kontrollprogramm erfolgreich
Søborg, Dänemark (aho) – Dänisches Schweinefleisch ist nur gering mit dem
Mykotoxin (Schimmelpilzgift) Ochratoxin A (OTA) belastet. Das ist das
Resultat einer Untersuchung dänischer Wissenschaftler, das kürzlich in der
Fachzeitschrift „Food Additives & Contaminants“ veröffentlicht wurde. Sie
hatten im Jahre 1999 die Nieren und das Fleisch von 300 gesunden
Schlachtschweinen untersucht. Die OTA-Gehalte in den Nieren lagen zwischen 0
und 15 µg pro kg (Durchschnitt: 0.50 µg, Median: 0.18 µg) und im Fleisch
zwischen 0 und 2.9 µg pro kg (Durchschnitt: 0.12 µg, Median: 0.03 µg).
Ochratoxin A kann die Nieren und das Immunsystem schädigen und zeigt im
Tierversuch eine kanzerogene Wirkung. OTA wird insbesondere während der
Lagerung von Getreide durch Schimmelpilze gebildet und kann so in das
Schweinefutter gelangen.
Diese und die Daten der laufenden Routinekontrollen belegen nach Meinung der
Untersucher, daß die dänische Schweineproduktion keine Probleme hat, auch in
sehr feuchten Erntejahren sehr niedrige OTA-Werte in Fleisch zu
gewährleisten. Dänisches Schweinefleisch trage im Vergleich zu anderen
Lebensmitteln nur minimal zur Belastung des Konsumenten mit den gefährlichen
Mykotoxin bei.Seit 1978 werden dänischen Schlachtbetrieben routinemäßig
Schlachtschweine auf Ochratoxin A getestet.
Aufgrund der hohen Toxizität von OTA empfiehlt das deutsche BgVV (Bundesamt
für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin), den maximalen
OTA-Gehalt von Lebensmitteln gesetzlich auf 3 Mikrogramm pro Kilogramm
Lebensmittel festzulegen. Rohstoffe zur Herstellung von Kleinkindernahrung
sollten nur einen OTA-Gehalt von maximal 0,3 Mikrogramm pro Kilogramm
aufweisen.
K. Jørgensen, A. Petersen
Content of ochratoxin A in paired kidney and meat samples
from healthy Danish slaughter pigs
Food Additives & Contaminants,
Volume 19, Number 6/June 01, 2002, pp: 562 - 567
AHO Aktuell ist ein Service von ANIMAL-HEALTH-ONLINE und @grar.de