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AHO Aktuell - 28.08.2002

Fleisch essen +++ gesund bleiben


(aho) - Seit 40 Jahren hören wir, gesund sei eine möglichst fett-,
cholesterin- und salzarme Kost, die dafür reich an Kohlenhydraten
und Ballaststoffen ist. Kaum ein Ratgeber, der nicht vor fettigen
Fingern beim Essen warnt und stattdessen Vollkornknäcke und Nudeln
empfiehlt. So fürchtet sich alle Welt vor Butter und Öl, Sahne und
Speck. Und stopft derweil Brot, Müsli und Kartoffeln en masse in
sich hinein - von irgend etwas muss der Mensch ja satt werden. Diese
"komplexen" Kohlenhydrate seien (im Gegensatz zu Zucker) die "guten":
gesund und der Garant für eine schlanke Linie. Die Ernährungswissen-
schaftlerin Ulrike Gonder meldet begründete Zweifel an diesem Dogma
an. Lesen Sie ihren Beitrag: "Der etwas andere Lebensmittel-
Skandal - Angeblich "gesunde" Ernährung macht krank"
im
Internet.
 



 

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