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AHO Aktuell - 21.07.2002
Haltungssysteme ohne Einfluß auf Leistung und Fleischqualität
(ZDS) - Die Art der Haltung von Schweinen zum Zeitpunkt der Geburt, der
Aufzucht und während der Mast haben keinen Einfluß auf die Zunahmen und
die Fleischqualität. Das zeigen Untersuchungsergebnisse aus Amerika, die
in der Juli-Ausgabe der Zeitschrift 'Journal of Animal Science' (80:
1781-1790) veröffentlicht wurden. Es wurden drei Untersuchungen aus
West-Texas und Zentral-Missouri ausgewertet. Die Untersuchungen
berücksichtigten den Einfluß der Jahreszeiten und eine Haltung im Stall
mit perforierten Böden bzw. Einstreu (Tieflaufstall) sowie eine Outdoor-
Haltung auf Erde bzw. Luzerneweiden.
Die Tiere der verschiedenen Haltungssysteme wurden hinsichtlich der
Merkmale "tägliche Zunahmen", "Schlachtkörpergewicht", "pH-Wert",
"Tropfsaftverlust", "Scherkraft" und "Geschmack" verglichen. Unterschiede
konnten statistisch nicht abgesichert werden. Allerdings zeigten sich
bei Outdoortieren während der Sommermonate tendenziell höhere
Tageszunahmen und ein höheres Schlachtgewicht.
AHO Aktuell ist ein Service von ANIMAL-HEALTH-ONLINE und @grar.de