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AHO Aktuell - 14.11.2001 Fleischkontrolle jetzt nach einheitlichen Regeln (bmvel) - Die Bundesregierung hat heute einheitliche Verwaltungsvorschriften für die Kontrolle von Schlachtkörpern und Fleisch verabschiedet. Die neuen Regeln gelten für die Kontrollbehörden der Länder und die mit der Durch- führung amtlicher Untersuchungen beauftragten Laboratorien, die nun nach einheitlichem Schema vorgehen werden. Sie beziehen sich sowohl auf Haustiere als auch auf Wild. Die neuen Vorschriften ergänzen das EU-Recht. Sie leisten einen wesentlichen Beitrag zur Verbesserung des Verbraucherschutzes in diesem sensiblen Bereich der Lebensmittelsicherheit. Die Vorschrift enthält genaue Anweisungen zur Zusammenarbeit der zuständigen Behörden und zur Zuordnung von Aufgaben. So dürfen bestimmte Untersuchungen in Zukunft nur noch von Tierärzten vorgenommen werden. Für alle Untersuchungen werden den Tierärzten und dem zuständigen Personal Mindestzeiten eingeräumt. Für die Untersuchung eines Rinderschlachtkörpers müssen beispielsweise fünf Minuten zur Verfügung stehen. Die Aufzeichnungen über amtliche Untersuchungen und sonstige Überwachungsaufgaben müssen systematisch geführt und mehrere Jahre aufgehoben werden. Die Vorschrift legt weiter fest, über welche Mindestausstattung die Laboratorien, in denen Fleischproben untersucht werden, verfügen müssen. Sie enthält ferner einen umfangreichen Katalog, der die zulässigen, wissenschaftlich anerkannten und erprobten Untersuchungsmethoden enthält.

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