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AHO Aktuell - 18.09.2001
Symposium "Vitamine und Zusatzstoffe"
8. Symposium "Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und
Tier" am 26.und 27.9.2001
Jena (18.09.01) Das 8. Symposium wird vom Institut für
Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena
gemeinsam mit dem Institut für Tierernährung der Bundesforschungsanstalt
für Landwirtschaft Braunschweig im Universitäts-Campus Carl-Zeiß-Straße
durchgeführt.
In mehr als 100 Vorträgen und Postern werden vorwiegend neueste
Erkenntnisse zur Wirksamkeit von Vitaminen, speziellen Inhaltsstoffen
aus Obst und Gemüse, probiotischen Kulturen und Substanzen zur Nahrungs-
ergänzung (z.B.konjugierte Linolsäuren, Carnitin) mitgeteilt und diskutiert.
Im Vordergrund stehen dabei Ernährungsaspekte, die der Gesunderhaltung der
Menschen aller Altersklassen dienen, die Besonderheiten für Leistungssportler
berücksichtigen und die für eine Prophylaxe oder Therapieunterstützung
verschiedener Krankheiten von Bedeutung sind. Darin eingeschlossen sind
kritische Betrachtungen zu den neuen Referenzwerten mit Sicht auf die
empfohlene Vitaminzufuhr für den Menschen.
Breiten Raum nehmen auch Lebensmittelqualität und -sicherheit ein, die
durch eine kontrollierte Versorgung der Nutztiere mit Vitaminen und
anderen Futterzusätzen, wie z.B. Enzyme und probiotische Kulturen,
garantiert werden müssen. In diesem Zusammenhang wird auch hochaktuell
über Antibiotika-Resistenzgene in der Umwelt, über ihr Vorkommen und den
Transfer in die Nahrungskette referiert und diskutiert.
Insgesamt werden etwa 200 Tagungsteilnehmer aus Deutschland sowie 15
weiteren Ländern erwartet.
Weitere Informationen im Internet.
Ansprechpartner: Prof. Dr. Gerhard Jahreis, Tel.: 03641/949610,
E-Mail: b6jage@rz.uni-jena.de
Informationsdienst Wissenschaft (idw) - Pressemitteilung
Friedrich-Schiller-Universität Jena, 18.09.2001
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