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AHO Aktuell - 21.08.2001
Gen für zarte Steaks identifiziert
Sydney (aho) - Australische Wissenschaftler vom "Co-operative Research Centre
(CRC) for Cattle and Beef Quality" haben nach eigenen Angaben bei Rindern ein
Gen identifiziert, welches für zartes und saftiges Fleisch verantwortlich ist.
Außerdem haben sie festgestellt, daß Rinder, die sich "langsam bewegen"
besseres Fleisch liefern als "schnelle" Artgenossen. Mit diesem Wissen und
mit Hilfe eines Gen - Test sollen jetzt Rinder für eine gezielte Zucht auf
Fleischqualität ausgewählt werden. Ein direkter Eingriff in das Erbgut ist
nicht geplant.
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