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AHO Aktuell - 18.05.2001
BBV: Offizielle Hygiene-Leitlinie für Direktvermarkter erschienen
Bonn/München (bbv) - Die Fördergemeinschaft "Einkaufen auf dem Bauernhof"
hat unter Federführung des Deutschen Bauernverbands (DBV) eine Leitlinie
für eine gute Lebensmittelhygiene-Praxis und zur Durchführung betrieblicher
Eigenkontrollen in landwirtschaftlichen Betrieben mit Direktvermarktung
erarbeitet. Mit der Leitlinie sollen die gesetzlichen Bestimmungen der
Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) praxisorientiert interpretiert
werden. Grundlage für das bundeseinheitliche Werk waren Vorarbeiten in
verschiedenen Regionen, vor allem auch in Bayern durch die Landesanstalt
für Ernährung und staatliche Beratungsstellen in Oberfranken und
Oberbayern.
Die Lebensmittelhygiene-Leitlinie für Direktvermarkter wurde nach einem
langwierigen Überprüfungsverfahren durch die für die Lebensmittelüber-
wachung zuständigen Landesbehörden vom Bundesinstitut für gesundheitlichen
Verbraucherschutz und Veterinärmedizin offiziell genehmigt. Sie hilft den
Bäuerinnen und Bauern mit Direktverkauf an Verbraucher, ein einfaches und
praktikables Eigenkontrollkonzept zu entwickeln. Der Ordner (DIN A4-Format)
enthält Hinweise, Tipps und Arbeitsanweisungen zu allen wichtigen und
notwendigen Hygieneanforderungen in der Direktvermarktung. Dokumentations-
hilfen werden in Form von Vordrucken geboten.
Die Vielseitigkeit der Direktvermarktung findet Berücksichtigung durch
Erläuterungen zu den einzelnen Bereichen tierischer und pflanzlicher
Erzeugnisse bis hin zu Hinweisen bei der Lieferung von Lebensmitteln
für Feste und Feiern. Ausführlich behandelt werden alle Fragen der
Betriebs-, Prozess- und Personalhygiene. Der 160-seitigen Leitlinie
sind die darin enthaltenen zehn Checklisten zur Dokumentation der
betrieblichen Eigenkontrollen auf einer CD beigefügt. Der Bayerische
Bauernverband weist ausdrücklich darauf hin, dass sich die amtliche
Lebensmittelüberwachung bei ihren Kontrollen künftig an der offiziellen
Leitlinie orientieren wird.
In Bayern bekommen die an der Gemeinschaftswerbung "Einkaufen auf dem
Bauernhof" beteiligten Direktvermarkter die Hygiene-Leitlinie demnächst
kostenlos zugeschickt. Alle anderen Direktvermarkter können sie zum
Preis von 25 DM zuzüglich Mehrwertsteuer, Verpackung und Porto unter
dem Stichwort "Hygiene-Leitlinie für Direktvermarkter" bestellen bei:
Deutscher Agrar-Verlag GmbH, Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn,
Fax: 0228/8198 231, E-Mail: e.hintze@bauernverband.de.
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