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AHO Aktuell - 16.05.2001
Qualitätsfleisch durch optimales Futter
Bonn (ots) - Kälbermast in Deutschland, bedeutet in erster Linie
kontrollierte Aufzucht und qualitativ hochwertiges Fleisch. Darauf
weisen die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen
Agrarwirtschaft und die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch
hin. "Was die Tiere fressen, bestimmt maßgeblich den Erfolg einer
gesunden Aufzucht", sagt Dr. Richard Bröcker, Geschäftsführer der
Kontrollgemeinschaft. "Die Futtermittel für Kälber sind
ernährungsphysiologisch so zusammengesetzt, daß der Verbraucher in
Deutschland beste Qualität bekommt". Gewährleistet wird dies unter
anderem auch durch umfassende Kontrollen, die die
Kontrollgemeinschaft von unabhängigen Prüfern in den Mast- und
Schlachtbetrieben durchführen läßt.
In der ersten Lebenswoche erhalten die Kälber die sogenannte
Kolostralmilch - die Erstmilch der Mutterkuh nach der Geburt. Danach
werden die Kälber im Rahmen von Mastprogrammen mit speziellen
Futtermischungen, den sogenannten Milchaustauschern gefüttert.
"Hochwertige Milchaustauscher sind den Verdauungsvorgängen des Kalbes
optimal angepaßt", so Prof. Jürgen Gropp, Institut für Tierernährung,
Ernährungsschäden und Diätetik, Veterinärmedizinische Fakultät der
Universität Leipzig. Diese Futtermischungen enthalten einen hohen
Anteil Magermilchpulver sowie lebenswichtige Vitamine und
Spurenelemente in optimaler Dosierung. Als Energielieferant für die
Kälber wird zudem Fett aus pflanzlicher Herkunft beigegeben.
Gebräuchlich sind Fettmischungen auf der Basis von Palmfett,
Kokosfett, gehärtetem Sojaöl und anderen pflanzlichen Fetten.
Tierische Fette werden laut Verordnung seit Dezember vergangenen
Jahres nicht mehr verwendet. Im Verhältnis zur Trockenmasse bestehen
Milchaustauscher cirka zu einem Viertel bis zu einem Fünftel aus
pflanzlichen Fetten. Nach Ansicht von Prof. Gropp sollte auch dann,
wenn längerfristig mit Vollmilch gefüttert wird, Wasser und ein
geeigneter Milchaustauscher hinzugefügt werden. Dies sichert die
Mineralstoff- und Vitaminversorgung und paßt den durch die Züchtung
entstandenen hohen Fettgehalt der Milch dem Bedarf des Kalbes an.
AHO Aktuell ist ein Service von ANIMAL-HEALTH-ONLINE und @grar.de