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AHO Aktuell - 01.05.2001
ÖKO-TEST: Penicillin wirkt nicht gegen Salmonellen
(aho) - Was Mediziner schon seit Jahrzehnten wissen, hat jetzt auch die
Frankfurter Verbraucherzeitschrift ÖKO-TEST festgestellt: Penicillin wirkt
nicht gegen Salmonellen. Das Magazin, welches sich seit Jahren
Verbraucheraufklärung und Verbraucherschutz auf die Fahnen geschrieben
hat, hatte 117 Hackfleischproben in verschiedenen Verbrauchermärkten
und Schlachtereien deutscher Städte gekauft und untersucht. In sieben der
117 Proben (6 %) wurden Salmonellen gefunden und einem Resistenztest
unterzogen, in dem eine Penicillin - Resistenz festgestellt wurde. Andere
Antibiotika hingegen waren Salmonellen - wirksam.
Bekanntlich haben Salmonellen wie viele andere sogenannte Enterobacteria-
ceen (E. coli), eine natürliche Resistenz gegen Penicillin. Gewöhnlich
werden in der Humanmedizin bei einer Salmonellose Ciprofloxacin, Ofloxacin,
Cotrimoxazol und Amoxicillin verordnet. Chefredakteur Jürgen Stellpflug
hingegen stellt im Editorial zu Heft 5 / 2001 einen Zusammenhang zwischen
der Penicillin - Resistenz und der "unkontrollierten Verfütterung von
Antibiotika in der Massentierhaltung" her.
Dem Ursprung der Salmonellen ging ÖKO - TEST nicht auf den Grund. Für eine
Kontamination von Hackfleisch kommen verschiedenen Quellen in Frage:
Hygienemängel bei der Verarbeitung, Mitarbeiter, Kreuzkontamination von
Geflügel und Eiern, Ungeziefer, die Schlachttiere. Für Chefredakteur
Stellpflug steht die Quelle des Salmonellen offensichtlich fest: die
"Massentierhaltung". Mikrobiologen hingegen benötigen für eine
Rückverfolgung von Salmonellen bis in Tierbestände aufwendige
gentechnologische Untersuchungsmethoden.
Erfreulich: In allen Hackfleischproben wurden weder Campylobacter -
Bakterien noch Antibiotikarückstände gefunden. Auch bei BSE -
Risikomaterial und Trichinen wurde ÖKO - TEST nicht fündig.
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