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AHO Aktuell - 01.04.2001 Erzeugung von Putenfleisch in Deutschland verdoppelt Bonn (bme) - Die Erzeugung von Putenfleisch hat sich in Deutschland seit 1991 mehr als verdoppelt: Lag der Wert damals noch bei 142 500 Tonnen, waren es 2000 bereits 289 200 Tonnen, teilt das Bundesverbraucherminis- terium mit. Die Erzeugung von Geflügelfleisch insgesamt stieg im gleichen Zeitraum um rund die Hälfte von 510 000 Tonnen auf 762 900 Tonnen. Gegenüber dem Vorjahr bedeutet dies eine Steigerung um 7,5 Prozent (1999: 709 700 Tonnen). Bei Putenfleisch gab es auch im Vorjahresvergleich mit einem Plus von 9,2 Prozent den stärksten Zuwachs (1999: 264 800 Tonnen). Die Erzeugung von Hähnchenfleisch stieg um 7,3 Prozent auf 406 400 (378 600) Tonnen. Zugenommen hat auch die Erzeugung von Entenfleisch, während Suppenhuhn- und Gänsefleischerzeugung rückläufig waren. Der Anteil von Putenfleisch an der Geflügelfleischerzeugung stieg im Jahr 2000 auf 37,9 (37,3) Prozent; 1991 lag dieser Wert noch bei 27,9 Prozent. Bei Hähnchen blieb der Anteil bei 53,3 Prozent; dagegen gingen bei allen anderen Geflügelfleischarten die Anteile zurück. Der durchschnittliche Fleischanfall der deutschen Geflügelschlachtereien in Deutschland stieg auf über 7 300 (7 200) Tonnen. In den 13 Betrieben der neuen Länder lag der durchschnittliche Fleischanfall mit rund 18 300 Tonnen mehr als dreimal so hoch wie in den 91 Betrieben des früheren Bundesgebiets. Nach vorläufigen Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden 104 meldepflichtige Geflügelschlachtereien mit einer monatlichen Schlacht- kapazität von mindestens 2000 Tieren in der Statistik erfasst.

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