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AHO Aktuell - 19.01.2001
BSE-Infotag an der BAFF
(aho) - Die Bundesanstalt für Fleischforschung veranstaltet am 8. Februar
2001 einen Info-Tag zum Thema BSE. Ziel der Veranstaltung ist es, vor
allem dem Personal im Verkauf, den Fleischermeister und der Meisterin
Informationen zu übermitteln, die sie in die Lage versetzen, auf
Kundenfragen fundierte und befriedigende Antworten zu geben. Folgende
Themen werden abgehandelt: Der aktuelle Kenntnisstand bezüglich
Infektionswegen, der Infektiosität verschiedener Gewebe, der BSE-
Diagnostik, auch am lebenden Tier sowie der Risikobewertung; ferner
aktuelle Änderungen des Fleischhygienerechts sowie der Leitsätze für
Fleisch und Fleischerzeugnisse, im besonderen was die Verarbeitung
von Innereien betrifft; Möglichkeiten der Vermeidung einer
Kontamination des Fleisches mit Risikomaterial beim Schlachten und
Zerlegen sowie Fragen zum Nachweis von Rindfleisch bzw. Zentralem
Nervengewebe, in Wurst, wie beispielsweise, was kann sich hinter
einem Testergebnis "Rindfleisch positiv" alles verbergen?
Zwischen den Kurzreferaten wird ausreichend Zeit für Fragen und zur
Diskussion sein. Den Teilnehmern wird auch Informationsmaterial an
die Hand gegeben, das in knapper, präziser Form den gegenwärtigen
Kenntnisstand und die Risiken im Zusammenhang mit Rindfleisch und
Fleischerzeugnissen darstellt und an den Kunden weitergegeben werden
kann.
Programm BSE-Infotag an der BAFF
Donnerstag, 8. Februar 2001, 11.00 bis 15.00 Uhr
Gegenwärtiger Stand der Erkenntnis:
Infektionswege
BSE- Diagnostik
Risikobewertung
Gesetzliche Regelungen:
Fleischhygienerecht
Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse
Risikovermeidung beim Schlachten und Zerlegen:
Betäuben
Kopfbehandlung
Spalten bzw. Alternativen
Möglichkeiten und Grenzen der Analytik:
Rindfleisch
Zentrales Nervengewebe (Hirn, Rückenmark)
TAGUNGSORT:
Bundesanstalt für
Fleischforschung
E.-C.-Baumann-Straße 20
D-95326 Kulmbach
Tel. 09221-803 269
Tel. 09221-803 342
Fax 09221-803 244
ZIMMERVERMITTLUNG
Fremdenverkehrsamt in der
Stadthalle,
Sutte 2, 95326 Kulmbach,
Telefon:09221/9588-0
Anmeldung telefonisch (09221/803-269) oder per Fax (09221/803-244) bis
06.02.2001.
Teilnehmerzahl begrenzt, Anmeldebestätigung erfolgt nicht,
aber ggf. Absage;
eine Teilnehmergebühr wird nicht erhoben.
AHO Aktuell ist ein Service von ANIMAL-HEALTH-ONLINE und @grar.de