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AHO Aktuell - 01.02.2000
Getreide in der Kälbermast
(aho) Getreide in der Kälbermast kann die Versorgung der
Tiere mit Eisen verbessern, ohne die Fleischfarbe zu beeinflussen,
soweit bei der Aufnahme ein nicht zu grosser Anteil der Milch durch
Getreide ersetzt wird. Diese an der Forschungsanstalt für Nutztiere
in Posieux (RAP) erarbeitete Erkenntnis eröffnet interessante
Möglichkeiten, zum Beispiel in der Label-Kalbfleischproduktion
(Markenfleisch).
Bei der Kälbermast besteht die Fütterung im Wesentlichen aus einer
Ration aus Milch oder Milchnebenprodukten, ergänzt durch
Milchersatzfutter. Diese Art von Fütterung wird oft wegen des
Fehlens von Festfutter in der Ration kritisiert. Alternative
Fütterungssysteme sind gefragt.
Im Rahmen eines RAP - Forschungsprojektes wurde bei der
Kälberfütterung das Milchersatzfutter durch Getreide ersetzt. Die
Resultate zeigen, dass die Unterschiede vor allem von der Art der
Verabreichung der Milch abhängen, die einen Einfluss auf die
aufgenommene Getreidemenge ausübt.
Die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse sind weniger gut, wenn
das Kalb auf Kosten der Milchaufnahme mehr Getreide verzehrt.
Verglichen mit der eingangs erwähnten Standardration war die
Reduktion der Produktionskosten infolge des Ersatzes von
Milchersatzfutter durch Getreide nicht so deutlich wie erwartet.
Andere Faktoren wie der Ankaufs- und der Verkaufswert der
Kälber haben einen grösseren Einfluss auf das Betriebsergebnis.
Die Verwendung von Getreide bei der Fütterung verbessert
jedoch leicht die Eisenversorgung, ohne dabei die Fleischfarbe
nachteilig zu beeinflussen.
Somit wird durch Getreide die Ernährung des Kalbes
abwechslungsreicher gestaltet und trägt dazu bei, das Image des
Kalbfleisches zu verbessern, ohne die Wirtschaftlichkeit zu
verschlechtern.
Isabelle Morel, Getreide in der Fütterung des Mastkalbes,
Eidgenössische Forschungsanstalt für Nutztiere, Posieux,
Pressemitteilung vom 31. 01. 2000
Isabelle Morel, Einsatz von Getreide anstelle von
Milchersatzfutter beim Mastkalb
Agrarforschung 7 (1), 24-29, 2000
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