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AHO Aktuell - 31.08.1999
Milch: Gesunder Genuss ohne Ochratoxin A
München (aho) Mycotoxine sind nicht nur in Futtermitteln
unerwünscht, sondern können auch beim Konsumenten über
Milch, Fleisch und Eiern bei langfristigem Verzehr
Gesundheitsstörungen hervorrufen. So steht das Mycotoxin
Ochratoxin A in Verdacht, Nierenschäden und Nierenkrebs zu
fördern. An der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-
Universität in München wurden kürzlich mit einem neu
entwickelten Test 250 Betriebs- und Handelsmilchproben auf
Ochratoxin A untersucht. In keiner der Proben konnte das
Mycotoxin nachgewiesen werden.
Quelle:
Bulenda, Petra Elisabeth: Zum Nachweis von Ochratoxin A in
Kuhmilch; Dissertationen, Tierärztliche Fakultät, Ludwig-
Maximilians-Universität, München im Wintersemester 1998/99
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